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酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法)

酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法)

今天为大家分享一道酸辣过瘾的酸辣粉做法,酸辣粉是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃,属于川菜、四川小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法) 1

【酸辣粉】

1.首先,我们准备泡软的米粉200克,小葱两根切成葱花,香菜两根切成小段,放入同一个碗中,加入食盐2克,味精1克,陈醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少许提鲜,再准备几块牛肉粒备用。

酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法) 2

2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧水大火把水烧开,放入准备好的米粉,烫10秒钟,米粉变成透明状时捞出控水。米粉烫的久了口感容易发糯没有弹力。

酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法) 3

3.我们把米粉盛放在碗中,加入一勺清汤,这个时候加高汤是最好的,用筷子搅拌均匀,撒上少许花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用。

酸辣粉的做法及配方(酸辣粉的简单家常做法) 4

好了,这道简单家常的酸辣粉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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