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绿豆水怎么煮才能清热解毒去火(绿豆汤怎么煮最清火)

绿豆水怎么煮才能清热解毒去火(绿豆汤怎么煮最清火)

现在天气温度越来越高了,稍微吃点油腻的食物就很容易出现上火的情况,此时就需要稍微喝一些绿豆汤来起到清火的作用,那绿豆汤怎么煮最清火呢?

绿豆水怎么煮才能清热解毒去火(绿豆汤怎么煮最清火) 1

  绿豆汤怎么煮最清火

  不能久煮

  绿豆汤之所以能够清火是因为其中所含的多酚类物质,而这种多酚类物质并不是很耐热,在持续的高温下很容易被氧化,所以要想绿豆汤清火效果更好的话,

  那么绿豆汤就不能久煮

  建议最好是只煮10分钟左右,待绿豆汤的颜色变得碧绿、汤色清澈时就可以关火饮用了,如果再接着煮的话,绿豆汤的颜色就会变得浑浊,此时的多酚物质会受到一定的氧化,清火作用也会相对降低。

绿豆水怎么煮才能清热解毒去火(绿豆汤怎么煮最清火) 2

  绿豆汤清火能放冰糖吗

  可以适当地放一些

  冰糖味甘,如果觉得绿豆汤口感不是很好的话,是可以在里面适量地加入一些冰糖的对口感的调整还是很到位的。

  但是因为冰糖中含有较多的糖分,如果添加量过多导致人体糖分摄入过量的话,也同样会使人体出现口干舌燥、口舌生疮等类似上火的症状,所以适量食用即可。

  绿豆汤煮烂了还败火吗

  也有一定的作用

  虽然煮制时间过长会导致绿豆中一些多酚类物质受到氧化,但是绿豆中所含的主要成分和营养物质还是存在的,并不会受到影响,所以即使是煮烂了之后,绿豆汤仍然还是具有一定的败火作用。

  而且煮烂之后的绿豆汤会更容易被人体消化吸收,也能为人体补充更多的营养物质,对人体来说具有清热消暑的作用。

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  绿豆汤怎么煮才能浓稠

  1、浸泡

  绿豆的外皮比较紧密,水分很难进入到里面,所以在煮绿豆汤之前建议最好是将绿豆放在清水中浸泡一段时间,直至其吸水膨胀,这样在煮的时候才能更快地被煮烂,煮出来的绿豆汤也会更加的浓稠。

  2、高压锅

  如果时间来不及浸泡了的话,那么也可以选择用高压锅来煮绿豆粥,高压锅的压力比较大,能够使水维持较高的温度而不沸腾,因此可以大大加快食物被煮熟的时间,炖出来的绿豆汤也会更加浓稠一些。

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