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黄瓜的营养价值!(吃黄瓜的7大健康益处)

黄瓜的营养价值!(吃黄瓜的7大健康益处)

黄瓜,使我们平时最常吃的一种蔬菜,但从定义上来讲,其实黄瓜是一种水果。

黄瓜的营养价值!(吃黄瓜的7大健康益处) 1

它含有丰富的有益营养素以及某些植物化合物和抗氧化剂,可以帮助治疗甚至预防某些疾病。

另外,黄瓜的卡路里含量低,并且含有大量的水和可溶性纤维,使其成为促进水合作用和减轻体重的理想之选。今天我们就来一起了解一下黄瓜对健康的益处。

1.营养丰富

黄瓜的卡路里很低,但许多重要的维生素和矿物质却很高。

一个未削皮的新鲜黄瓜(约300克)包含以下成分:

  • 卡路里: 45

  • 总脂肪: 0克

  • 碳水化合物: 11克

  • 蛋白质: 2克

  • 纤维: 2克

  • 维生素C:每日推荐量的14%

  • 维生素K:每日推荐量的62%

  • 镁:每日推荐量的10%

  • 钾:每日推荐量的13%

  • 锰:每日推荐量的12%

此外,黄瓜的水分含量很高。实际上,黄瓜由约96%的水组成。

为了最大程度地保留其营养成分,最好将黄瓜洗干净然后带皮吃。削皮皮会减少纤维含量以及某些维生素和矿物质。

2.含有抗氧化剂

抗氧化剂是阻止氧化的分子。氧化是一种化学反应,会形成有害的自由基,这些有害自由基的积累会导致几种慢性疾病。实际上,由自由基引起的氧化应激与癌症,心脏,肺和自身免疫性疾病有关(4可信来源)。

水果和蔬菜,包括黄瓜,尤其富含有益的抗氧化剂,可以降低发生这些疾病的风险。

一项研究通过向30位老年人补充黄瓜粉来测量黄瓜的抗氧化能力。

在为期30天的研究结束时,黄瓜粉导致抗氧化剂活性的多种指标显着提高,并改善了抗氧化剂的状态(5可信来源)。

但是,需要注意的是,本研究中使用的黄瓜粉所含的抗氧化剂的剂量可能要比普通黄瓜中所消耗的抗氧化剂的剂量大。

另一项试管研究调查了黄瓜的抗氧化特性,发现它们含有类黄酮和单宁,这两种化合物特别有效地阻止有害的自由基(6可信来源)。

摘要:黄瓜中含有抗氧化剂,包括类黄酮和单宁酸,可以防止有害自由基的积累,并可以降低患慢性病的风险。

3.促进水合作用

水对您的身体功能至关重要,扮演着许多重要角色(7可信来源)。

它涉及温度调节以及废物和养分的运输(7可信来源)。

实际上,适当的补水会影响从身体表现到新陈代谢的所有因素(8可信来源, 9可信来源)。

当您通过喝水或其他液体满足大部分液体需求时,有些人可能会从食物中获取总水分摄入量的40%(2可信来源)。

尤其是水果和蔬菜,可以成为饮食中的好水。

在一项研究中,评估了442名儿童的水合状态并收集了饮食记录。他们发现,增加水果和蔬菜的摄入量可以改善水合状况(10可信来源)。

由于黄瓜由约96%的水组成,因此它们在促进水合作用方面特别有效,可以帮助您满足日常液体需求(2可信来源)。

摘要:黄瓜由约96%的水组成,这可能会增加水合作用并帮助您满足日常液体需求。

4.它可以帮助减肥

黄瓜可能以几种不同的方式帮助您减肥。

黄瓜的营养价值!(吃黄瓜的7大健康益处) 2

首先,它们的卡路里很低。一整个瓜仅含45大卡的热量,连一个馒头的五分之一都不到。

这意味着可以放开了吃黄瓜,既能增加饱腹感,又不会长胖。黄瓜可以为沙拉,三明治和配菜增添新鲜感和风味,也可以替代高热量的替代品。

此外,黄瓜的高水分含量也有助于减肥。

一项分析对包括3628人的13项研究进行了调查,发现食用高水分和低热量的食物可显着降低体重。

5.能降低血糖

多项动物和试管研究发现,黄瓜有助于降低血糖水平并预防糖尿病的某些并发症。

一项动物研究检查了各种植物对血糖的影响。黄瓜被证明可以有效降低和控制血糖水平。

此外,一项试管研究发现,黄瓜有效降低氧化应激反应并预防糖尿病相关并发症。但是,目前的证据仅限于试管和动物研究。需要进行进一步的研究以确定黄瓜如何影响人体血糖。

但可以确定的是,黄瓜作为低热无糖的食材,绝对是糖尿病患者的不二之选。

6.可以帮助定期排便

吃黄瓜可能有助于维持定期排便。

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脱水是便秘的主要危险因素,因为脱水会改变您的水分平衡,使粪便难以通过。黄瓜中水含量高,并促进水合作用。保持水分可以改善粪便的稠度,预防便秘并有助于保持规律性。

此外,黄瓜含有纤维,有助于调节肠蠕动。特别是在黄瓜中发现的可溶性纤维类型果胶,可以帮助增加排便频率。

一项研究有80名参与者补充了果胶。研究发现,果胶可以促进肠道肌肉的运动,同时还可以在肠道中喂食有益细菌,从而改善消化系统健康。

7.吃法多样,口感好

黄瓜口味温和,清脆,无论生吃还是炒菜,味道都不错。黄瓜通常也可以作为低热量的零食来吃,也可以用橄榄油来凉拌,增加风味。正因为吃法多样,所以我们有更多的方式来把它加入食谱,而不会吃腻。

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