人无横财不富
马无夜草不肥

家庭自制汤圆的做法(教你传统汤圆的家庭做法)

家庭自制汤圆的做法(教你传统汤圆的家庭做法)

过了初五,这年就算是过完了,唯一值得期待的下一个重要节日就是元宵节了。每年的正月十五是元宵节,在古代又被称为上元节、元夕等等,是我国的传统节日之一。各地元宵节的习俗主要以赏花灯、猜灯谜、吃汤圆、炸元宵来庆祝元宵节。

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正月十五元宵节了,对于吃货来说,最关心的当然就是这一天吃什么了,当然吃元宵和汤圆肯定是少不了的,一般南方朋友吃汤圆,北方朋友吃元宵。说起汤圆和元宵,很多人误认为是一种食物。其实不然,这两种食物虽然都是用糯米做成的,形状都差不多,但是还是有区别的。汤圆是把糯米粉和成面团,然后做出皮再放上馅包出来的,皮实Q弹软糯。而元宵是“滚出来的”,就是把冻好的馅一遍遍蘸水再糯米粉经过反复地滚出来的步骤之后,所以元宵的皮是干燥偏松软的。

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我是南方人,所以汤圆是正月十五元宵节必备美食,我们都有自己制作汤圆的传统习惯。以前在农村,基本上都是把糯米泡好后用石磨磨成米浆,然后把水沥干后做成的汤圆面,这种用水磨的汤圆面非常细腻,口感也好,现在再城市里边生活,基本上只能在超市里边买现在的汤圆了。有时候自己还是喜欢买糯米粉回家自己做来吃,感觉自己做得干净卫生,同时也是对以前生活的怀念!今天财路哥就来给各位介绍一下家庭自制的做法,因为汤圆的种类繁多,所以就以最为传统的芝麻馅汤圆和花生核桃为例来讲解。

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——【制作汤圆】——

【制作主料】:糯米饭250克

【花生馅料】:花生100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克

【黑芝麻馅】:黑芝麻100克、核桃2个、白糖20克、猪油20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把花生米和核桃放锅中开小火慢慢炒熟,不要放油哈!一般炒8分钟左右基本上就可以,也就是花生噼里啪啦响基本上就可以了。

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【步骤二】:把炒好的花生米倒出来放凉,同样的方法把黑芝麻炒熟,也是小火慢炒,当听见噼里啪啦的响声后就可以了,然后倒出来放凉,还有核桃也炒熟倒出来放凉。

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【步骤三】:花生放凉后,用手把皮给它搓下来,然后用漏勺把皮给它漏掉。

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【步骤四】:然后把花生米和黑芝麻分别用打碎机给它打碎,然后分别放入不同的碗中,这里要注意的是核桃要一家放一半一起打碎哈。

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【步骤五】:把猪油40克放锅中融化掉后,分别放入两种馅料里边,然后各放20克白糖给它们搅拌均匀备用。

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【步骤六】:把糯米粉放入准备好的大碗中,然后倒入开水,用筷子给它搅拌成面絮后稍微放凉用手给它合成光滑的面团,然后静置10分钟。

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【步骤七】:馅料放凉后,荤油基本上可以凝固了,然后我们用手给它团成桂圆大小的小圆球装分别装盘备用。

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【步骤八】:取一个面板,撒上一成糯米粉,然后把糯米面团放上边给它搓成长条,然后全部都用刀切成和乒乓球大小的剂子备用。

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【步骤九】:然后把剂子用手团成圆球装后,用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状。

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【步骤十】:把馅球放窝里边,然后我们用食指和拇指成圆形状不停地收口往上捏,右手不停地转圈推。

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【步骤十一】:直到把口子收拢捏紧,然后给他团成圆球,也就是我们制作好的汤圆,我们把所有的糯米粉和馅都做成汤圆放盘子中备用。

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【步骤十二】:锅中添水大火烧开,把汤圆放入锅中,需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动,防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候,在汤里加入少许白糖,然后放入一碗凉水冲一下,再次烧开就可以盛出来吃了。

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【产品图】:这道好吃的“自制汤圆”就做好了,是不是很不错。

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——自制小贴士——

汤圆因其形状为圆形,象征着团圆,又因其味甜,象征着生活越来越甜美,所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往,所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。所以在元宵节一定要和家人吃上“汤圆”。如果喜欢自己动手自制汤圆的话可以按照我上边的步骤做来吃,就是制作的时候要注意几个要点。

(1)馅料制作很简单,就是一定要放猪油,因为猪油可以让馅料凝固,后期好包,同时味道也香,如果不喜欢猪油也可以放黄油。

(2)白糖大家可以根据自己的喜好来增加,喜好甜的可以多放点,不喜欢的可以少放点。

(3)和糯米粉要用开水和,用开水和地面不易开裂,还有就是不要和得太干也不要太稀,一般能搅成面絮状就可以。

(4)煮的时候放点白糖或者盐,可以防止煮的汤圆裂开,汤圆煮浮起来,然后放凉水冲一下再次烧开,也是防止汤圆裂开。

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