人无横财不富
马无夜草不肥

蒸熟的螃蟹第二天还能吃么(蒸熟的螃蟹能过夜吗?)

蒸熟的螃蟹第二天还能吃么(蒸熟的螃蟹能过夜吗?)

大闸蟹鲜美营养,也属于螃蟹的一种,而秋季正是吃螃蟹的大好时期。此时也会有许多人买上一些回家蒸着吃尝尝鲜,但是这人一激动吧,有时候就容易买多,特别是吃这方面,大闸蟹一不小心买多了,就容易蒸多,而如果螃蟹都蒸出来没吃完,就会过夜,那么问题来了,过夜的大闸蟹还能吃吗?怎么保存才能吃?下面麟大大就为大家一一解答。

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蒸大闸蟹可以过夜吗?

可以过夜,但需正确存放,否则不能过夜。具体保存方式如下:

1、冷藏保存法。如果天气较冷,将蒸好的螃蟹晾干水分后,用保鲜袋包裹扎紧,再放入冰箱冷藏室保存可以过夜,第二天需要水开下锅大火蒸5分钟以上再吃比较放心;

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2、冰冻保存法。如果天气较热,将蒸好的螃蟹直接趁热连同汁水用双层保鲜袋包裹扎紧,然后直接放冰箱冷冻室冰冻一晚上过夜,第二天也需要水开上锅,猛蒸8分钟蒸透再吃为佳。

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螃蟹过夜了还能吃吗?

如果螃蟹不是我说的保存方式,建议根据螃蟹的肉质和气味来判断:

1、如果螃蟹肉质发软易碎,不建议食用。因为螃蟹本身内部肉质含有较高的蛋白质和水分,在存放期间特别容易产生细菌并变质,如果肉质发软易碎,说明肉质已经开始腐烂,细菌较多营养流失严重,吃了也没营养还易拉肚子建议不吃为佳;

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2、如果螃蟹气味难闻或没有气味,也不建议食用。因为多数人保存螃蟹都是直接简单的拿进冰箱冷藏室内就搞定了,殊不知冰箱本身有较强的去湿气能力,它能同时带走螃蟹内的水分,导致螃蟹肉质干柴,如果存放时间过长螃蟹就会水分完全挥发,如果螃蟹难闻说明已经开始变质,而如果没有气味需看肉质是否有水分且不干粉,否则也不建议食用。

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“保存螃蟹”之存放小提示:

(1)螃蟹能当天吃完最好,不管是否保存得当,过夜后的螃蟹都会丧失口感和一部分营养,吃着不好吃也不划算。

(2)螃蟹存放时可以适量加入少许花椒在袋子内,花椒的气味可以有效驱虫菌,大大降低腐烂可能性。

(3)螃蟹存放时尽量用保鲜盒或保鲜袋密封保存,避免冰箱抽干螃蟹水分或外部细菌进入感染,这一步是长时间保存的关键,当然冷藏室的话建议隔天一定要吃完,冷冻室可以适当多放2-3天,但是也建议能尽早吃最好,否则也会因为冷冻长时间而破坏蛋白质吸收率。

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