人无横财不富
马无夜草不肥

柿子不能和什么一起吃(哪些食物不能一起吃)

不知道从何时起“食物相克”说法盛行,还有人著书立作,几乎盛传于在每个人微信“家庭群”中。很多人一直深信不疑,甚至还打印出“食物相克表”贴在家里

2020年11月26日央视新闻报道,辟谣“食物相克”说法并非近几年的事,早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,分别开展了人体试验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

2018年央视315晚会,也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例,表示螃蟹与西红柿在人体胃液中,螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,“食物相克”传言是站不住脚的。

关于食品谣言,传播总会有规律,每到特定季节到来的时候,总会有一些从前流传过的谣言被重新翻出来,又被套上新马甲热炒一番。“食物相克”的说法,屡屡被辟谣,但很多人就是深信不疑!

错误一:螃蟹和柿子不能一起吃

每到秋天,螃蟹和柿子一同上市,就有人说它们「相克」,不能一起吃。其实,由于没煮熟、肠胃敏感等原因,吃螃蟹确实可能会拉肚子;而柿子,特别是生柿子中有很多鞣酸,吃多了也可能会肚子疼。但是!只要你不吃太多柿子,不吃生柿子,并且把螃蟹蒸熟,同时对海鲜又不过敏的话,它俩可以大胆地一起吃。

错误二:海鲜和水果不能一起吃

传说水果中有维生素 C,海鲜里有五价砷。它俩一起吃,维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷(砒霜)。实际上,海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷,里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。就算真的能产生反应,想要「砒霜」达到有毒剂量,需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。

错误三:豆浆不能和鸡蛋一起吃

常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热,我们喝的都是煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。所以喝豆浆,无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,都不用担心。

错误四:豆腐不能和菠菜一起吃

豆腐中有钙,菠菜里有草酸,有人说它们一起吃会形成草酸钙,导致结石。实际上,结石的形成得看草酸和钙够不够,以及它们在哪儿相遇。草酸要形成结石,需要到达尿液,在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃,那么它们可能在肠胃之中就结合了,然后通过粪便被排出,不会进入尿液成为结石。如果还不放心,那就把菠菜焯一下水,除去大部分草酸,不用怕。

也许有人要问了,如果没有传说中食物同食中毒的话,那这些经验是如何产生的呢?甚至还会人说「我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的!」。其实,就像螃蟹和柿子的例子所展示的:人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」,把一些个案轻易上升到了普遍性规律,这造成了大量错误的食物相克忠告产生。如果你吃了某几种食物后,身体出现了不舒服,那可以想想,会不会是这些原因导致的:

食物不干净,例如加热杀菌不彻底;

食用方式不当,例如豆角没做熟;

食物不耐受或过敏,如乳糖不耐受的人,喝牛奶会腹泻;

肠易激综合征,例如稍微有点刺激就拉肚子。

饮食,是健康的基础。与其相信所谓的「食物相克」,吃饭也要小心翼翼胆战心惊,不如选择多种食材、平衡膳食,这才是真正的健康之本。之前看到这篇新闻详细的讲述了这件事情。在这里我分享给大家。希望大家都有个健康的饮食习惯,科学合理的搭配饮食,从而“吃出”健康。

柿子不能和什么一起吃(哪些食物不能一起吃)

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